В День смородины нутрициолог и педиатр клиники CMD Свердловского ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Елена Манохина рассказывает о полезных свойствах этой ягоды и предостерегает от возможных рисков при её употреблении. Смородина, которую можно встретить в различных уголках России, не только вкусна, но и обладает множеством полезных свойств, как в кулинарии, так и в медицине. Более подробную информацию можно найти на сайте Роспотребнадзор МО.
Смородина насыщена витаминами и минералами. Горсть черной смородины может полностью обеспечить суточную потребность взрослого в витамине C. Кроме этого, в её составе можно найти селен, калий, фосфор, кальций, магний, медь, марганец, железо, цинк и другие важные элементы для организма.
Ученые провели исследования, которые подтвердили противовоспалительные, антиоксидантные и антибактериальные свойства смородины. Ягода также может положительно влиять на здоровье при гипертонии, заболеваниях глаз и некоторых неврологических расстройствах. Листья смородины часто заваривают, чтобы получить чай, который в народной медицине рекомендуется при сахарном диабете, хроническом гастрите и анемии.
Существует множество интересных фактов о смородине. Например, жмых из ягод можно добавлять в сок для создания смузи, что увеличивает содержание клетчатки. Экстракт красной смородины продемонстрировал спазмолитический эффект в лабораторных условиях, что открывает перспективы для разработки новых лекарственных средств на основе этого растительного материала.
Однако, несмотря на множество положительных аспектов, важно помнить о потенциальной опасности употребления смородины прямо с куста. На поверхности ягод могут находиться бактерии и паразиты, которые попадают на них от насекомых, птиц или животных. Испражнения мелких грызунов, обитающих в нижней части куста, могут переносить геморрагическую лихорадку с почечным синдромом и туляремию. Дикие животные также могут быть носителями эхинококка, яйца которого могут попасть в организм с немытыми ягодами. Различные микроорганизмы, такие как кишечная палочка, аскариды и сальмонеллы, также могут представлять угрозу для здоровья.
Поэтому, прежде чем есть смородину, необходимо тщательно промыть ягоды. Это касается как собранных ягод, так и тех, что приобретаются на рынке или в магазине. Помимо возможных микроорганизмов, на поверхности ягод могут оставаться химические остатки после обработки кустарников. Если после употребления смородины появились такие симптомы, как тошнота, рвота, расстройства пищеварения или повышение температуры, следует незамедлительно обратиться к врачу.
Важно помнить, что в лесу есть ядовитые ягоды, которые могут напоминать смородину. К ним относятся воронец, крушина, бузина, жимолость лесная, белладонна и другие. Многие из этих ягод могут быть смертельно опасны при попадании в организм. Поэтому собирать ягоды самостоятельно можно только при полной уверенности в их безопасности.
Несмотря на возможные риски, свежие ягоды смородины, только что собранные с куста, предлагают наибольшую пользу. Их можно хранить в холодильнике несколько дней. Лучше всего собирать урожай в сухую солнечную погоду, используя плотные емкости. Мыть ягоды рекомендуется непосредственно перед употреблением. Чтобы наслаждаться смородиной зимой, ягоды можно заморозить. В прохладные осенние или зимние вечера прекрасно согревает чашка чая с вареньем из смородины.
Дополнительную информацию о санитарной безопасности и профилактике опасных заболеваний можно найти на сайте санщит.рус.