Управление Роспотребнадзора по Московской области осуществляет постоянный мониторинг в области санитарно-эпидемиологического надзора, который охватывает производство, хранение и реализацию молока и молочной продукции. В частности, за первые шесть месяцев 2026 года проведены проверки 1245 объектов, занимающихся оборотом молочной продукции, и было исследовано более 2460 проб на санитарно-химические, микробиологические и физико-химические показатели. Также проводились исследования на наличие антибиотиков и уровни радиационной безопасности. Подробности можно найти на сайте Роспотребнадзор МО.

Стоит отметить, что все образцы молока и молочных продуктов прошли проверку на содержание химических загрязнителей, таких как токсичные элементы (кадмий, мышьяк, свинец и другие), антибиотики и техногенные радионуклиды, и не было выявлено ни одного случая несоответствия по этим параметрам.

Тем не менее, 1,3% проб не соответствовали микробиологическим нормам. Причинами такого несоответствия могут быть нарушения в технологическом процессе производства, несоблюдение требований к температурным режимам на этапах транспортировки, хранения и реализации, а также нарушения сроков годности. В свою очередь, по физико-химическим показателям, определяющим качество продукции, 3,2% проб также не соответствовали нормативам.

На все выявленные факты несоответствия были приняты меры по приостановлению реализации данной продукции, а также осуществлены административные действия в соответствии с Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях. В случаях, когда продукция была произведена в других регионах страны, Управление Роспотребнадзора направило информацию о неудовлетворительных результатах исследований в соответствующие территориальные органы для принятия необходимых мер.

За отчетный период было прекращено действие 9 деклараций о соответствии на молочную продукцию из-за нарушений законодательства РФ в области качества и безопасности продуктов питания. Ситуация по контролю за качеством и безопасностью молочной продукции продолжает оставаться под контролем Управления Роспотребнадзора по Московской области.

Управление также напоминает о важности соблюдения правил хранения и покупки молочной продукции. Молочные изделия относятся к категории скоропортящихся товаров, и при нарушении условий хранения в них могут активно размножаться микроорганизмы, включая патогенные, что может привести к пищевым отравлениям.

Основные правила хранения молочной продукции включают:

• Идеальная температура для хранения молока и молочных продуктов — от +2°C до +4°C;
• Ультрапастеризованные и стерилизованные продукты до вскрытия можно хранить при температуре не выше +25°C, после вскрытия упаковки их необходимо помещать в холодильник;
• После вскрытия упаковку следует плотно закрывать, чтобы минимизировать контакт с воздухом и предотвратить впитывание посторонних запахов.

При покупке молочной продукции важно обращать внимание на целостность упаковки, сроки годности и условия хранения в магазине. Упаковка должна быть целой и герметичной. Если полиэтиленовая упаковка вздута или пластиковая бутылка слишком упругая при попытке сжать ее руками, это может свидетельствовать о порче продукта.

Рекомендуется избегать покупок молочной продукции на улице и продукции домашнего производства, так как это увеличивает риск приобретения некачественного товара. Также важно не оставлять молоко надолго в машине, сумке или на открытом столе, особенно в жаркую погоду. Для транспортировки лучше использовать термосумку или сумку-холодильник.

Для повышения эффективности в термосумку можно положить аккумуляторы холода или бутылки с замороженной водой. Однако стоит помнить, что термосумка — это не холодильник для длительного хранения, она лишь помогает ненадолго сохранить холод в пути. Не следует оставлять молочные продукты в ней на продолжительное время.